為踐行新《食品安全法》“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治”科學(xué)監(jiān)管模式的具體實(shí)施，同時(shí)結(jié)合國(guó)務(wù)院食安辦創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市和省、市提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，進(jìn)一步深化“1+3+N”共治模式，2月6日，莆田市食品藥品監(jiān)督管理局荔城分局召開食品流通、餐飲服務(wù)業(yè)“立體化”科學(xué)監(jiān)管模式課題研究實(shí)施方案項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)，由中國(guó)輕工質(zhì)量認(rèn)證中心福建分中心主任朱建軍、福建日?qǐng)?bào)記者通聯(lián)部主任薛東、福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院博士生導(dǎo)師曾紹校、漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工程學(xué)院副教授張麗紅組成的課題組專家就課題開展作工作部署。
　　
　　近年來，莆田市通過創(chuàng)新監(jiān)管理念，構(gòu)建社會(huì)共治體系，筑起了食品安全保障的堅(jiān)實(shí)防線。2017年被工信部認(rèn)定為消費(fèi)品工業(yè)“三品”戰(zhàn)略示范城市。莆田市食品藥品監(jiān)督管理局荔城分局作為試點(diǎn)單位，成績(jī)突出，亮點(diǎn)頻出，2017年被評(píng)為全市sj、wy一家省級(jí)食品安全社會(huì)共治示范區(qū)。
　　
　　“主要目的是通過本方案的研究和實(shí)踐，初步探索建立食品安全監(jiān)管系統(tǒng)化、模塊化、標(biāo)準(zhǔn)化的‘立體’監(jiān)管模式，同時(shí)進(jìn)一步深化荔城區(qū)食品安全共治‘1+3+N’監(jiān)管模式，調(diào)動(dòng)社會(huì)共治主體積極性，提升基層管理水平。”朱建軍說。
　　
　　據(jù)悉，課題研究將分為前期準(zhǔn)備、課題調(diào)研、主要制度起草及完善、制度運(yùn)行、培訓(xùn)及考核、跟蹤總結(jié)五個(gè)階段。目前處于實(shí)施調(diào)研階段。課題調(diào)研重點(diǎn)將對(duì)荔城區(qū)餐飲業(yè)進(jìn)行普遍調(diào)研，根據(jù)餐飲主體規(guī)模、環(huán)境衛(wèi)生、人員素質(zhì)等食品安全影響要素對(duì)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行分類分級(jí)；對(duì)荔城區(qū)餐飲業(yè)食材、食用油、調(diào)味品等餐飲業(yè)原輔料來源進(jìn)行普查，并指導(dǎo)建立供應(yīng)商主體信用檔案。
　　
　　對(duì)此，莆田市食藥監(jiān)局荔城區(qū)分局局長(zhǎng)陳鴻霖認(rèn)為，“有了課題研究成果的系統(tǒng)化、科學(xué)化指導(dǎo)，食品安全這輛汽車相當(dāng)于從低配向高配邁進(jìn)、對(duì)提升基層監(jiān)管水平和社會(huì)共治都具有十分重要的指導(dǎo)意義”。